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酥肉汤
    发布时间: 2018-11-05 11:17    

有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子,是将鱼、肉剁茸加料,挤成丸子,放大筛内滚粘糯米,然后上笼蒸熟,熟后的糯米晶莹透明,犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制,就叫蒸白丸。历史 天门、沔阳是江汉平原上的两个大县。江汉平原这一带水面较多,物产丰富,为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜,有"无菜不蒸"的食俗,被称为蒸菜之乡。 天门三蒸至少有2000年历史。湖北三蒸也叫“天沔三蒸”或“沔阳三蒸”,是中国传统名菜、鄂菜菜系中的看家菜之一。已有至少500年以上的可考历史。近年来,随着人们生活水平的提高,传统的“三蒸”蒸的七荤八素已越来越多,蒸法也发生了变化

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