天沔三蒸由天门三蒸和沔阳三蒸组成，二者都是湖北的名菜.三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。历史 天门、沔阳是江汉平原上的两个大县。江汉平原这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜